河蚌怎么吃

目录
  • 河蚌怎么吃
  • 河蚌的营养价值
  • 河蚌的正确吃法
  • 河蚌哪些部位不能吃
  • 哪些人不能吃河蚌
  • 河蚌的食用禁忌

河蚌其实有很多简称,比如河蛤蜊,花甲,海白,鸟贝等,属于软体动物门瓣腮纲蚌科,是一种带有贝壳的水生动物,,外形呈椭圆形或卵圆形,壳薄,容易碎,它的壳表面光滑,河蚌是以藻类为生,其实在海鲜市场,河蚌的种类都非常多,看着一样的,都有不同的名字,感觉好复杂的样子,但是河蚌的肉质特别脆嫩可口,在海南这边,摆宴席的时候都少不了这种贝壳类的食物。但是河蚌要怎么吃呢?河蚌的营养价值有哪些?食用禁忌是什么?我们来一一解说。

河蚌怎么吃

河蚌的吃法有很多,蒸煲炒很多做法,不过大多数都是以煲汤为主,煲汤的话可以加豆腐,也可以了加冬瓜来煲汤,煲出来的汤清甜可口,也可以把河蚌肉爆炒,加入葱辣椒来炒,这样炒出来的河蚌肉很脆,辣辣的好吃。还可以直接把河蚌跟鸡蛋一起蒸来吃,放点酱油这样吃,这样的话就有效的保存可河蚌肉的原汁原味。

河蚌怎么吃

河蚌的营养价值很高,含有丰富的蛋白质脂肪酸,糖,维生素A,B1,B2等多种营养物质其中的含量极高,多吃能补脑,河蚌肉对我们人体有良好的保健功效。

1、可以明目

河蚌富含钙,钙能增加眼球壁的弹力,能防止近视的发展,可以明目,防眼疾的功效

2、清热解毒

河蚌能清热解毒,夏天的时候天气热,不想吃饭,又特别想喝水,这时候吃点河蚌肉能够有效的解除炎热的天气给我们带来的燥热,消渴。

3、滋阴

河蚌适合阴虚的人食用,尤其是我们女性的一些妇科疾病,比如带下,痔瘘,目赤,湿疹,这时候食用河蚌能够起到辅助作用。

河蚌怎么吃

4、可以强壮筋骨

河蚌中钙的含量很高,它能刺激我们的骨细胞生长,河蚌还含有磷等微量元素,能够帮我们的钙充分的吸收进去,促进骨质代谢

5、能提高免疫力

河蚌肉里含有蛋白质,蛋白质是我们人体中不可缺少的元素,是构成白血球和抗体的主要成份,食用河蚌,能够有效的吸收到蛋白质,帮助我们提高免疫力

6、可以解酒

河蚌具有解酒的功效,喝醉酒以后会出现头痛脑胀,面部通红等不适的症状,这时候用河蚌煲汤喝,,可缓解酒精在胃里的吸收,保护我们的胃黏膜。

7、安神养颜

河蚌肉内含有碳酸钙成分的珠状物体即为珍珠,珍珠可以磨成珍珠粉,可以用来做面膜,美容,也能食用珍珠粉安神。

买回来的河蚌不能马上就煮来吃,准备一盆清水,在水里滴几滴油,在把河蚌倒入盆里,河蚌就会自己张开壳,拼命的呼吸,这样就可以把那些泥沙吐出来,多换几次水,重复几次,来回那么几个小时,壳里面的泥沙就会吐干净了,但是油也不能放太多,这样会把河蚌闷死。

1、咸肉烧河蚌是一道比较经典的菜,河蚌洗干净以后跟咸肉一起放入锅中,,加入春笋,放足水,加入生姜,料酒一起煲就行了,不用加盐了,因为咸肉是咸的,河蚌肉也有丰富的盐,所以不用放盐,河蚌肉性寒,可多加些胡椒粉来调和。

2、可以把河蚌蒸来吃,准备两个鸡蛋,打碎弄到碗里,加水搅拌,在放入河蚌,油,姜,上锅蒸十分钟左右,蒸到鸡蛋凝固的像果冻一样就行,最后加点葱就可以吃了,这种吃法,河蚌的肉很鲜美,完美的保存了河蚌肉的原汁原味,但是一定要记得河蚌肉要蒸熟了才可以吃,否则会有寄生虫。

3、可以用来炖汤,洗干净后,跟干笋,香菇一起来炖汤,最好用砂锅来炖汤,味道比较鲜甜,也可以直接跟冬瓜煲汤,夏天喝清热解暑,利尿。

4、雪白炒河蚌,雪菜洗干净后切碎,河蚌去壳取肉,烧热炒锅,加入少许油,油八分热的时候,放姜爆香,加入河蚌肉翻炒,加料酒,在加入耗油跟生抽,最后放入雪菜,加水闷煮十分钟后,撒点葱花即可。

1、河蚌的腮:在河蚌薄薄的裙边和厚厚的蚌肉之间有两片半包着蚌肉的部位,月牙形,软软的,里面显腮状纹理的东西,要摘除。

2、肠子不能吃:腮的旁边,呈管状,里面有黑色泥沙,一端连着蚌体,要掐断,另外一端黏在柱状斧足下,撕下来。顺着蚌体轻轻的向掐断肠子的洞口轻轻挤压,把里面的黑色泥沙挤出来,排干净,最后洗干净就可以了。

河蚌肉适用人群还是很多的,一般人都是可以吃的,还能起到预防疾病的作用,但是也有三类人不能食用。

1、河蚌肉是寒性的食物,脾胃虚寒的人不可食用河蚌肉。

2、过敏体质的人禁止食用河蚌肉,如果不小心吃了河蚌肉,导致过敏,严重的话应该立即去医院,轻微的情况下可在服用过敏药,在过敏的部位涂药膏。

3、肠胃不好,容易腹泻的人不能吃河蚌肉,河蚌肉性寒,吃了更加容易拉肚子

1、河蚌肉它本身就很鲜美,在烹煮的情况下无需在格外添加味精,,盐也不用放太多,,河蚌肉它含有丰富的盐分,放过多盐跟味精会破坏了它本身的鲜美味道。

2、死河蚌肉不能吃,死了的河蚌肉会分解出各种腐败的物质,食用的话轻则肠胃不适,拉肚子,重则会引起食物中毒的。

3、没熟的河蚌肉不能吃,没有煮熟的河蚌肉,里面会有寄生虫,切记一定要煮熟才可以吃。

4、河蚌性寒,脾胃虚寒的人少吃。

5、吃河蚌肉的时候不能喝啤酒,海鲜不能喝含有维生素C高的水果吃,这些是吃海鲜的禁忌,很多人都了解。因为海鲜里面含有浓度较高的化合物,营养价值又高,与大量的维生素C一起食用会中毒的。一定要谨记。

    声明:本文仅代表作者观点,不代表本站立场,如需转载请保留出处和链接!

    为您推荐