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家常菜:清蒸武昌魚的做法

佚名 0 来源:人民网-生命时报

  食材:武昌魚一條(鳊魚),小米椒、大蔥、姜、鹽、蒸魚豉油、油適量。

  做法:1.武昌魚去鱗和內髒,洗淨後將少量油和鹽抹在魚身上(含魚肚內)腌制5分鐘;2.將大蔥切成絲,生姜切成片或絲,一部分放入魚肚,另外一部分擺在魚身上裝盤;3.蒸鍋開大火,水開後將魚放入蒸10~15分鐘;4.魚從蒸鍋端出,加入蒸魚豉油,小米椒切絲或粒放魚身上,淋入熱油即可。

  點評:武昌魚肉質細膩,清蒸的烹飪方式少油少鹽,大家可以常吃。